Restaurante Vicus
Restaurantes en LlagosteraC/ Enginyer Algarra, 51, Pals, Girona (Costa Brava)
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Situado en el antiguo Café de Can Barris de Pals, local emblemático de los años 30.
El Vicus abre sus puertas en junio del 2011, apostando por una cocina catalana contemporánea con producto de temporada, próximo y de calidad. Entre estos productos, destaca el arroz de L'Estany de Pals y los pescados y carnes de la zona. Siguiendo los criterios de proximidad, la carta de vinos se compone básicamente de vinos catalanes, con especial énfasis en los de la DO Empordà.
Especialidad de cocina: cocina catalana contemporánea
Descanso semanal: martes
Vacaciones: del 7 de enero al 5 de abril
Precio medio carta: 35,00 - 45,00 €
Menús disponibles: Menú degustación, Menú de arroz (mediodías), Menú mediodía (laborables)
Jefe de cocina
El chef del Vicus, Damià Rafecas, os ofrece una cocina de autor basada en la actualización de recetas tradicionales. Damià pertenece a la nueva generación de chefs de la cocina catalana y se ha formado, entre otros, en los restaurantes ABaC, Sant Pau, L'Esguard, El Racó d'en Freixa y La Cuina de Can Pipes.
Jefe de sala
Jefe de sala y sumiller. Se ha formado en restaurantes como el Celler de Can Roca y el Casamar de Llafranc. Ha obtenido el Diploma de Especialización en Sumiller por la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona.
