Situado en el paseo de Llafranc y con vistas al mar, el restaurante La Blanca es la nueva propuesta de la familia Farrarons en la que el producto es el protagonista principal.
Siguiendo la tradición de ir al mercado iniciada por La Blanca en los años 30, su propuesta gastronómica se basa en ingredientes frescos, de temporada y de proximidad. Complementa su carta con una cuidada selección de vinos.
Especialidad de cocina: cocina ampurdanesa actualizada
Descanso semanal: martes
Vacaciones: de noviembre a mediados de enero
Precio medio carta: 30,00 €
Menús disponibles: Menú degustación y menús según campaña gastronómica
Jefe de cocina
Nacido en lo viejo de Donosti y nieto de pescadores, ha crecido entre la buena gastronomía vasca. De joven entra a estudiar en el Cebanc, en su ciudad natal, pero al conocer a una ampurdanesa, cruza la península y hace temporada en Sa Punta. En septiembre comienza un stage en el Celler de Can Roca, donde finalmente se queda 1 año y medio como jefe de partida. Después, un viaje de once meses por Sudamérica le lleva a trabajar 5 meses en el Ámaz, especializado en cocina amazónica, y realiza una estancia en Casa Moreira, del chef peruano Gastón Acurio. A la vuelta, se incorpora en el Llevant, iniciando este nuevo proyecto de La Blanca.
Jefe de sala
Ha crecido entre las paredes del Llevant, ya que forma parte de la cuarta generación de la familia Farrarons. Haber estado rodeada de gente de todo el mundo y su gran curiosidad la llevan a estudiar Antropología Social en Donosti, pero termina estudiando un Master en Dirección de alojamientos turísticos en Barcelona. Cumple su sueño y se va a viajar por Sudamérica donde trabaja en el sector hotelero en Lima. A su retorno se une a esta nueva etapa del Llevant.
